肠胃不好的人,还能不能吃酸菜鱼?希望你吃之前,弄清楚事实真相

时间:2019-05-02 09:19       来源: 腾达油漆有限公司

鱼是众所周知的健康且美味双得的食材。对于吃货们来说,酸菜鱼还有众多的吃法,如现在很多家庭都会做的水煮鱼、酸菜鱼,难度级别比较高的烤鱼、臭鳜鱼等等,都博得了人们的欢心。特别是对于喜欢吃酸味的人,酸菜鱼就是一个很好的选择。

很多人都知道,一道酸菜鱼中,除了鱼肉以外,所放的食材比较多的就是酸菜,它不仅是我国地区喜欢食用的菜品,在德国酸菜还用来做泡菜。是很多人都喜欢吃的开胃菜,即使是追溯到过去,在《诗经》、《说文解字》中也提到了酸菜。

可见,酸菜是非常受人欢迎的蔬菜,那酸菜鱼这么美味,又适不适合肠胃不好的人食用呢?

对于肠胃不好的人群来说,首先要做的就是养好肠胃,而酸菜比较危险的地方就在于酸菜的制作方式,在酸菜的制作工程中,虽然去除了烂叶,再经过多个步骤制作而成。但其中不可忽视的就是大量的食盐,来腌制白菜。

在这个过程中,容易让酸菜积累大量的食盐。据相关的调查显示,酸菜中的含盐量还能多达10%或者是更高。与此同时,还会损失掉蔬菜中的部分营养成分,尤其是水溶性维生素C、膳食纤维等成分。

如果是在外购买酸菜,我们还可以认真的观察下酸菜后面的配料成分,能够得知酸菜中含钠的量,但如果是自制的酸菜,在没有分寸下,酸菜中的含盐量还要更高,并且还会因为制作不当,给细菌当温床。即便是鱼是营养价值高的食物,跟酸菜一起搭配制作出来的酸菜鱼,在整体多吃营养价值上也会大大折扣。

肠胃不好的人,经常食用这样的酸菜鱼,更会加大肠胃的负担。另外,肠胃不好的人还不能忽视酸菜中可能含有的亚硝酸盐,如果长期低剂量的摄入亚硝酸盐,还有可能增加胃癌的发生危险。

所以,顾然酸菜鱼美味,肠胃不好的人也不要多吃了。如果你还有痛风的病情,更要避免酸菜鱼这种腌制含盐量高的食材。同时,鱼汤也不要用来泡米饭吃,不仅容易升高血液中的尿酸,还容易出现消化不良的情况,对身体健康不利。

即便是对于健康的人群,对于酸菜鱼这么美味也要少吃。而适合吃的, 则是美味的蒸鱼、少油少盐的炖鱼和煮鱼等等。

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